土豆烩猪肉的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)1000克

辅料 土豆（黄皮）500克 番茄250克 洋葱（黄皮）50克 芹菜25克 奶油75克 小麦面粉25克 柠檬25克

调料 色拉油75克 香叶2克 盐10克 朗姆酒75克

1.将猪肉切成块，撒上少许精盐和柠檬汁腌10分钟左右，再撒上面粉拌匀；
2.土豆去皮洗净切成块；
3.番茄洗净切块；
4.葱头、芹菜洗切丝；
5.锅内倒入色拉油烧至五成热，下猪肉块煎上色，控去余油；
6.烹罗木酒，放入焖锅内，加香叶和鸡清汤煮沸，用小火将肉焖至八成熟；
7.放入奶油及炒过的葱头、芹菜、土豆、番茄焖熟，再加入精盐调好口味即可。

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约750克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

番茄 西红柿忌与石榴同食。