蛋黄蒸肉的做法

类别 台湾菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋黄120克

辅料 冬瓜50克

调料 酱黄瓜5克 白胡椒1克 味精3克 白砂糖1克 白酱油10克

1.五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。
2.咸蛋黄蒸熟后，切半备用。
3.油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。
4.铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。

这道菜高血脂患者不宜食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。