干辣蛤蜊的做法

类别 私家菜

工艺 生炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 香辣味美，肉质鲜嫩。

主料 蛤蜊500克

调料 辣椒(红、尖、干)7克 姜3克 盐3克

1.将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。
2.干红辣椒洗净切丝备用。
3.炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。