牛筋面的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)500克 牛蹄筋(泡发)500克

辅料 香菇（鲜）30克 冬笋30克 油菜100克

调料 蚝油10克 香油5克 胡椒粉3克 盐5克 淀粉(玉米)4克 料酒10克 辣椒(红、尖)10克 青葱10克 姜5克

1.牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；
2.用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；
3.冬笋煮熟后切片；
4.油菜氽烫一下；
5.红辣椒去蒂、籽切粒；
6.面煮熟盛入盘里；
7.用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。

卤包内包有大料、桂皮等。