家常面的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面肉嫩味鲜，汤清爽口。

主料 面条(标准粉)500克

辅料 猪肉(瘦)200克 鸡蛋100克 小白菜250克

调料 大葱10克 盐6克 味精3克 猪油（炼制）50克

1.将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝。
2.将小白菜择洗干净，切成粗丝；葱洗净切成葱末；鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，备用。
3.将锅内倒入猪油，烧至五成热时放入猪肉丝煸炒，放入青菜丝翻炒，放入适量的鸡汤，用旺火烧开，放入面条，轻轻推动，待面条全部浮起，放入精盐、味精，并将鸡蛋液倒入锅中，浇上少许猪油、撒上葱末，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。