黄豆炒芥丝的做法

类别 北京菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 糖尿病食谱

工艺 熟炒

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 成菜颜色微黄，咸香鲜美。

主料 猪肉(瘦)100克 腌芥菜头150克 大豆75克

调料 酱油3克 味精2克 料酒5克 白砂糖2克 香油25克 大葱3克

1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。
2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。