豆沙芋泥的做法

类别 甜品/点心 微波食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芋头750克 红豆沙200克

调料 芝麻15克 冰糖150克 色拉油100克

1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

芋头 芋头忌于香蕉同食。