大薯腊肉煲的做法

类别 私家菜

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 腊肉(生)400克 山药480克

调料 青蒜10克 豆豉10克 盐3克 味精1克

1.用温水洗过腊肉，去皮，切件；
2.大薯（山药）去皮，洗过，切片件；
3.青蒜切段；
4.烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。