章鱼干贝饭的做法

类别 快餐/主食

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 稻米300克

辅料 干贝15克 章鱼50克

调料 姜汁8克 大葱10克 酱油40克 白砂糖20克 色拉油30克

1.干贝用浸1小时，撕碎，浸干贝的水留下待用；
2.章鱼用清水浸软，约浸40分钟，洗净后切成小粒；
3.葱切碎；
4.将章鱼、干贝与姜汁拌匀；
5.米洗净，放入器皿内，加入干贝、章鱼搅匀，加入浸干贝的水，加盖高火15分钟；
6.取出翻拌一下，再加盖中火2分钟，取出待5分钟；
7.淡酱油20克、黑酱油50克（老抽）白糖、色拉油盛在盛器中，加盖高火30秒钟；
8.把煲盖掀开，淋上调料及葱，拌匀即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”