田鸡粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 田鸡100克

辅料 淀粉(玉米)30克

调料 大葱3克 香菜3克 盐2克 姜5克 色拉油10克

1.粳米洗净，用少许盐腌拌；
2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；
3.烧开后，改小火焖煮；
4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；
5.葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；
6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；
7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”