香葱煎猪扒的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 焦溜

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)250克

辅料 洋葱（白皮）50克 青椒30克 柿子椒20克 大葱10克

调料 酱油10克 盐2克 白砂糖7克 [口急]汁（粤语）10克 淀粉(豌豆)8克 植物油50克 番茄汁10克 味精1克

1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝；葱切片；猪肉冲干净后切厚片，用刀背将两面剁松，在边沿切数下，加入腌料（生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克）拌匀腌40分钟。
2.热锅下油，放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油，爆香洋葱、干葱及青、红椒，加入猪扒及献汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。

因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。