黄鱼大蒜汤的做法

类别 特色菜 肝调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大黄鱼250克

辅料 大蒜（白皮）50克

调料 料酒25克 盐1克 味精1克 姜10克 大葱10克

1.黄鱼刮鳞，挖鳃，去肠杂，洗净；
2.大蒜切片，填入鱼腹中；
3.锅内放清水、葱、姜用大火煮沸；
4.再主入鱼，淋洒料酒；
5.再开一沸后转小火煮一小时；
6.起锅前加精盐、味精调味即成。

1. 黄鱼，又名黄花鱼、石首鱼；
2. 分为大黄鱼和小黄鱼两种，其肉质细嫩鲜美、刺少；
3. 《食经》认为它“主下利，目眩，安心神”；
4. 《随息居饮食谱》谓黄鱼“填精”；
5. 临床多用治肾虚性妊娠水肿，并认为有保胎作用。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。