猪肉派对的做法

类别 法国菜

工艺 冻

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪腿肉300克

辅料 青豆25克 芦笋50克 洋葱（红皮）35克 小麦面粉100克 苹果50克 草莓25克 菠萝50克

调料 吉利丁10克 白酒10克 胡椒2克 盐2克 柠檬汁25克

1.猪腿肉用搅肉机搅烂成泥；
2.加入青豆仁、洋葱丝、芦笋段、百里香、奶油、白酒、盐、胡椒后搅拌均匀；
3.模具内壁涂上油，将开面铺入，并将模具四壁覆盖；
4.将猪肉等倒入模具内，盖上开面，四周封口，刷上油；
5.放入180度的烤箱内烘烤至猪肉等成熟，冷却即成为派对（patty）；
6.用水按比例将?喱粉化开，冷却至常温；
7.在派对两头的面皮上各开1个穿透面皮的洞，注入?喱水，灌满里面的空隙后；
8.置于冰箱中，待?喱水凝结成冻后取出，切片装盆；
9.生菜以柠檬汁拌匀，与各式水果一起作装饰。

百里香（thyme），又名麝香草，西餐常用香料。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。