蚝油扇贝的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 胃炎食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 酱烧

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜嫩，鲜香入味。

主料 扇贝(鲜)500克

调料 蚝油4克 姜4克 盐3克 料酒3克 花生油25克

1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。