咸菜鲫鱼的做法

类别 家常菜 通乳食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鱼有咸香味，咸菜有鱼味，白菜有咸香鱼味。

主料 鲫鱼800克

辅料 大白菜(青口)100克 腌芥菜头50克

调料 姜10克 大葱15克 花椒2克 八角5克 味精2克 盐2克 醋10克

1.将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；
2.将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；
3.将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；
4.主料放好后加靠开水与主料平；
5.用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；
6.然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。