六味牛肉脯的做法

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 烤

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉(后腿)2500克

辅料 荜茇15克 陈皮6克 草果10克 砂仁6克 高良姜6克

调料 胡椒15克 姜50克 大葱50克 盐75克

1.将牛肉易去筋膜，洗净后入沸水焯至色变，捞出晾冷后切成大片。
2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、葱绞汁拌和药粉，加盐75克，调成糊状。
3.把切好的牛肉片用调成的药糊拌匀后，码入坛内封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟即成。

1. 本方用营养丰富，能补脾胃、益气血、强筋骨之牛肉作主食；用胡椒、荜茇、陈皮、草果等散寒湿、理中气、开食欲、助消化、除腥气。
2. 用于脾胃虚寒、浊湿中阻之乏力困重、不思饮食、腹胀腹泻、脘腹冷痛、手足欠温等症，有较好疗效。
3. 本方可作慢性肠炎、消化不良者之膳食。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。