红烧春笋的做法

类别 清真菜 滋阴食谱 祛痰食谱 利尿食谱 消化不良食谱

工艺 红烧

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 春笋1000克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 生抽20克 白砂糖3克 味精2克 香油10克

1.选择个头相等大小的春笋；
2.用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；
3.取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；
4.干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；
5.将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；
6.料汁加春笋拌匀，即可供用。