蒸山药桃的做法

类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汁白，桃黄，香甜。

主料 山药400克

辅料 小麦面粉50克 红豆沙100克 梅子15克

调料 淀粉(玉米)10克 色拉油150克 白砂糖125克 香精2克

1.把山药洗净上屉蒸烂，取出剥去皮，用刀在案板上压成细泥；
2.加糖、面粉揉均匀，分成12份；
3.把豆沙馅包在山药里做成桃形；
4.锅内倒入油，加热至八成热时，把山药摆入漏锅内，放入油里，炸至定形；
5.呈金黄色取出，控净油；
6.把青梅切成片摆在盘内，把炸好的山药桃摆在青梅上，上屉蒸透取出；
7.锅内倒入水（1克）加白糖烧开；
8.用水淀粉勾芡，点香精浇在山药桃上即成。

1.本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
2.豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。