炖羊肉鲜蘑香菜的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炖

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 羊排500克 蘑菇(鲜蘑)250克 香菜250克

调料 奶油25克 红葡萄酒50克 植物油50克 番茄酱10克 辣椒粉5克 胡椒粉2克 盐5克

1.将蘑菇洗净，去蒂，切成薄片；
2.将带骨羊肋骨肉洗净，剁成小块；
3.香菜洗净，切成段；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肋骨肉块，把两面煮煎上色；
5.锅内留底油，添入高汤500克，加入精盐、胡椒粉、辣椒粉和红葡萄酒；
6.烧开后转用小火焖15分钟，再加入番茄酱，香菜段；
7.另起油锅烧热，放入奶油、蘑菇片煸炒，然后倒入羊肉锅内，再炖5分钟即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。