鳖肉补肾汤的做法

类别 特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 肾调养食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 甲鱼800克

辅料 枸杞子30克 山药(干)30克 女贞子15克 熟地黄15克

调料 料酒10克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）5克 盐3克

1.将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜，去骨壳，斩为6块；
2.鳖块下沸水锅内焯去血水，捞出洗净；
3.将枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂洗净；
4.锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、精盐、葱、姜，煮至鳖肉熟烂；
5.拣去葱、姜，淋上猪油即成。

1. 鳖肉补肾汤以滋阴凉血的鳖肉，配名贵中药枸杞子、淮山药、女贞子、熟地而成；
2. 其中枸杞子、女贞子、熟地都具有滋养肝肾、补血益精的作用；
3. 而淮山药则为健脾强胃，益肺固肾的良药；
4. 几物相配使用，功效更为加强；
5. 共奏增强体质，调补精血，固肾之效；
6. 适用于肝肾不足、精血亏虚、体质不强或一切慢性消耗性疾病的患者；
7. 也是慢性肝炎、肝硬化、肺结核等患者的良好保健汤肴。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。