腐皮黄鱼包的做法

类别 浙江菜 孕妇食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

工艺 包卷炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大黄鱼800克 油皮500克

辅料 火腿40克 小麦面粉20克 猪油（板油）50克

调料 植物油100克 料酒5克 盐4克 味精2克 香油1克 胡椒粉1克 大葱10克

1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每张切成三角状6小块；面粉加水调成粘稠状。
2.鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。
3.将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。
4.热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.欲减肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。