状元卤味的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱 明目食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肝250克

辅料 豆腐干20克 香菇（鲜）50克

调料 植物油20克 香油5克 酱油3克 料酒10克 赤砂糖10克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 辣椒(红、尖、干)2克 姜2克

1.将鸡肝洗净；
2.香菇洗净切片；
3.葱切花，蒜、姜切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱花、蒜末、辣椒、姜末爆香，放入香菇片炒匀；
5.加水烧开，放入鸡肝、豆腐干、酱油、料酒、红糖煮至入味，淋入香油即可。