火腿墨鱼煲的做法

类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 墨鱼1000克

辅料 火腿200克

调料 姜80克 味精3克 盐5克 白砂糖4克

1.剥好墨鱼，洗净，切件，放入滚水中稍焯捞起待用；
2.火腿斩件，青蒜弄净，切段；
3.烧热锅，下油，放入青蒜、火腿、墨鱼、姜片爆香，溅下烧酒，倾下碗半清水，调适味，改用瓦缸盛着，坐在火炉上煲着，二十分钟后便行，原煲上席。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。