芽菜烧肚条的做法

类别 四川菜 补气食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱 孕妇食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚500克

辅料 芽菜35克

调料 盐5克 姜5克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)10克 色拉油25克 香油2克

1.将猪大肚洗净，改成一字条；
2.芽菜淘洗干净改刀成段；
3.锅置火上，下油、姜、猪大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；
4.掺入鲜汤调料，同时用小火烧制；
5.待肚条软时，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴几滴香油，起锅装盘即成。

1.芽菜要冲洗干净，不能夹带泥沙、杂质；
2.猪肚也要洗净，避免出现异味；
3.主辅料搭配要适当，注意掌握肚条与芽菜的比例。

1. 芽菜经过腌制，虽维生素减少但仍含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质；
2. 猪肚具有很强的补脾养胃的功效。