太子参田鸡粥的做法

类别 神经衰弱食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 田鸡200克

辅料 猪肉(瘦)50克 太子参30克 百合(干)20克 青豆10克

调料 大葱5克 盐2克 香油3克 淀粉(蚕豆)6克 料酒5克 味精1克

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。
3.猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。
4.百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。
5.将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”