脆梅的做法

类别 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 咳喘食谱 饮料

工艺 其他

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 梅子1800克

辅料 冰糖900克 赤砂糖1800克

1.将青梅洗净，加海盐搓揉均匀；
2.轻拍梅子使其裂一小缺口，再放入盆中；
3.加入盖过梅子的清水浸泡8小时；
4.然后将苦涩的梅子水倒掉，漂水6小时；
5.捞出放入洗衣袋中，再放入脱水机中脱水2分钟；
6.然后将赤砂糖加水煮成糖水，放凉后分成2份；
7.加入脱水的梅子浸泡，一天后将浸泡的糖水倒掉；
8.再用另一份糖水重复再浸泡一天，再倒掉；
9.把有机冰糖加水煮成糖水，等凉了之后泡了梅子，浸泡3天即可食用。

赤砂糖 赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。