山药芡实瘦肉粥的做法

类别 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 山药(干)100克 芡实米50克 猪肉(瘦)150克

调料 大葱5克 盐2克

1.芡实洗净，用冷水浸泡回软；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后沥干水分，备用；
3.将山药冲洗干净，削去外皮，切成丁块；
4.猪肉漂洗干净，切成丁块；
5.取锅加入约2000毫升冷水，下入粳米、芡实，用旺火烧沸；
6.搅拌几下，改用小火熬煮至半熟时，加入山药丁和肉丁；
7.续煮至粥成，最后加入盐调味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。