笋片菜心的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大白菜(白梗)400克 冬笋100克

调料 植物油20克 酱油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜汁5克

1.白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；
2.冬笋洗净去皮切片；
3.葱切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；
6.炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。