雪菜煮蚕豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆75克 腌雪里蕻75克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 猪油（炼制）25克 姜5克 盐5克 香油5克

1.水发蚕豆去皮洗净；
2.腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；
3.姜切细丝备用；
4.猪瘦肉切成细丝；
5.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；
6.用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。