赤豆鹌鹑羹的做法

类别 关节炎食谱 脾调养食谱 补气食谱 清热解毒食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 佐餐食用。

主料 鹌鹑肉200克

辅料 赤小豆50克 姜10克

调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒5克 大葱5克

1.赤小豆用清水洗净，生姜切成厚片，葱洗净，切成长段。
2.鹌鹑肉入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
3.锅置火上，放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐，加肉汤，用大火烧开，改用小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖，直至鹌鹑肉烂。入味精调味，拣出姜、葱不用，即可食用。

此羹具有补脾益气，健筋骨，利水除湿，解毒散血排脓的功效。对风寒湿痹有良好疗效。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。