麻心元宵的做法

类别 甜品/点心 乌发食谱 骨质疏松食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此元宵馅心香甜，皮韧柔滑。

主料 小麦面粉60克 糯米粉600克

辅料 白砂糖200克 麦芽糖50克 芝麻酱80克

1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。
2.将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上，转动竹匾，使麻心不停地滚动成圆形，加入适量糯米粉在麻心上，继续转动竹匾，使麻心均匀地粘上糯米粉，循环操作，滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入元宵，并用手勺轻轻推转，待元宵浮起，加入少许冷水，反复几次，至元宵熟透，即可食用。