炒鸡腿蘑的做法

类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，口味咸鲜。

主料 鸡腿蘑(干)150克

辅料 青椒25克 柿子椒25克 绿豆芽100克

调料 鸡油10克 料酒15克 盐5克 味精2克 香油2克 色拉油25克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克

1.将鸡腿蘑洗净加工；
2.豆芽洗净放入盆内待用；
3.青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；
4.锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；
5.锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；
6.下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。

炒制时间不可过长。