熏蛋的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 青少年食谱

工艺 熏

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香酥别致，茶味宜人。

主料 鸡蛋400克 红茶30克

辅料 赤砂糖30克

调料 大葱60克 香油5克 盐3克 味精2克

1.鸡蛋放入冷水锅中，用温水煮至水开时，加一勺冷水再煮几分钟后取出，用凉水浸泡，剥去蛋壳。
2.锅内放开水，加入盐、味精、红糖、红茶叶、葱条，把剥好的鸡蛋放在里面，加盖在微火上焖熏，待汤汁熬得快干时，将锅离火再焖几分钟，蛋便成烟黄色，滴点香油即成。

赤砂糖 赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
红茶 不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。