吕贝克炒海鲜的做法

类别 德国菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 明虾100克 草虾100克 墨鱼仔100克 鲑鱼100克

辅料 洋葱（红皮）20克 橄榄15克 黄油25克

调料 盐4克 胡椒2克 白酒10克 大蒜（白皮）5克

1.墨鱼仔、三文鱼改刀成形；
2.番茄切成块；
3.用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩；
4.加入少许鱼汤和盐、胡椒调味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆内即可。

三文鱼易碎，翻炒时注意保持完整。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。