桂花牛肉的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，肉嫩味香，清爽利口。

主料 牛肉（瘦）300克

辅料 鸭蛋150克 荸荠100克 青葱15克 香菇（鲜）20克

调料 白砂糖5克 白酱油20克 味精1克 料酒20克 香油15克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克

1.将牛肉剔去筋膜，切成细丝，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓匀，水发香菇去蒂洗净，切丝；荸荠切丝；鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火，放油少许，下青葱丝、香菇丝炸香，投放荸荠丝、牛肉丝，放清汤，加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀，淋入麻油装盘即成。

备清汤10克。

鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。