马兰头炒猪肝的做法

类别 明目食谱 贫血食谱 肝调养食谱

工艺 生炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 马兰250克 猪肝100克

调料 料酒5克 盐2克 味精2克 酱油5克 猪油（炼制）20克 大葱5克

1.把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2.将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。

马兰又称马兰头。

补肝明目、补气养血。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。