蒲菜汤的做法

类别 清热解毒食谱 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蒲菜250克 香菇（鲜）100克 火腿75克 玉兰片100克

调料 味精2克 姜汁3克 料酒5克 葱油5克

1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；
2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；
3.香菇洗净片成薄片；
4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片；
5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；
6.坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；
7.待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；
8.沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。