海带炖肉的做法

类别 家常菜

工艺 炖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）300克 海带(鲜)250克

调料 花生油25克 大葱10克 姜15克 八角3克 花椒10克 盐3克 酱油25克 醋5克 白砂糖25克 味精2克

1.将水发海带洗净，切成菱形片备用；
2.将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；
3.葱切段、姜切片待用；
4.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；
5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；
6.放入水发海带片和味精，炖20分钟；
7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。