煎薯米饼的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 低温环境作业人群食谱

工艺 煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外香脆，里软嫩，清香甜适口。

主料 甘薯500克

辅料 枣（干）100克 糯米粉200克

调料 色拉油50克 白砂糖50克 香精2克

1.把地瓜洗净蒸熟去皮，压成细泥；
2.加入江米面和适量水揉匀，搓成条；
3.揪成每个25克重的剂子，逐个包入用枣泥、白糖、香精和成的馅；
4.再按成直径7厘米的饼；
5.炒锅放火上，倒入色拉油，放入薯米饼；
6.用小火煎至两面金黄色熟透时，即可出锅装盘。

枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。