广式生煎包的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此煎包鲜香味美，回味无穷。

主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克

辅料 酵母20克

调料 大葱15克 姜6克 盐8克 味精3克 碱2克 香油100克 猪油（炼制）60克

1.将葱姜洗净切成末待用；
2.将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料；
3.将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发；
4.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮；
5.将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用；
6.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖；
7.两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用。

麻油即为香油