清炒鱼片的做法

类别 家常菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

工艺 清炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青鱼300克

辅料 鸡蛋清15克

调料 料酒30克 白砂糖5克 盐7克 大葱25克 姜5克 味精2克 淀粉(玉米)15克

1.青鱼中段剔骨去皮，切成片；
2.青鱼片用绍酒（30克）、白糖（5克）、精盐（7克）、葱（20克）、姜（5克）、鸡蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。
2.装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。