烧拌春笋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 做法独特，脆嫩鲜美，味辣香。

主料 春笋100克

调料 香油2克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油5克 白砂糖2克 味精1克

1.选大致相等的笋；
2.用不冒烟的锯末，柴禾灰火埋上烧熟；
3.取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
4.将干辣椒同笋一齐烧糊，但不要烧焦，用刀剁碎；
5.用麻油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。