盐渍油菜薹的做法

类别 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香鲜醇，脆嫩爽口。

主料 油菜薹250克

辅料 木耳(干)25克

调料 盐3克 味精2克 色拉油40克

1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。