干煸野鸡红的做法

类别 四川菜 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 便秘食谱 明目食谱

工艺 干炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜300克 胡萝卜150克

辅料 芹菜50克 青蒜50克 芽菜20克

调料 盐5克 酱油8克 香油8克 豆瓣酱8克 味精5克 花生油30克

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；
2.将芹菜切成5厘米长的段；
3.将青蒜切成5厘米长的丝；
4.芽菜剁成末；
5.豆瓣酱剁茸；
6.将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。