清蒸加吉鱼的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 气血双补食谱

工艺 清蒸

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 原汁原味，美观鲜嫩。

主料 加吉鱼400克

辅料 油菜50克 香菇（鲜）25克 竹笋25克 火腿25克

调料 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 花生油20克 淀粉(豌豆)5克

1.加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上打柳叶花刀，下水一氽，捞出，盛入盘内。
2.肥肉膘切梳子花刀，片成小片，警民发段，香菇、姜、火腿切片。油菜氽透备用。
3.把各种片摆在鱼峰上，上笼蒸熟取出，拣出姜片。
4.锅中加少量水，倒入蒸鱼的原汁，加入味精、精盐、花生油，勾薄芡浇在鱼身上，油菜围边即成。