火腿冬笋鳝鱼汤的做法

类别 营养不良食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱 便秘食谱

工艺 炖

口味 酸味

食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼200克 火腿50克 鸡胸脯肉50克 冬笋50克 香菜15克

调料 盐10克 醋20克 胡椒粉1克 芡粉75克 香油50克

1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。
2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。

此汤营养丰富，具有调和脾胃的功效。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。