茄汁肉丁盖浇饭的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 其他

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饭色泽美观，鲜嫩味香。

主料 米饭(蒸)300克

辅料 猪肉(瘦)150克 胡萝卜50克

调料 番茄酱20克 猪油（炼制）40克 料酒15克 大葱5克 姜5克 味精1克 盐2克

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。