牡蛎虾皮粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克

辅料 牡蛎(鲜)50克 猪肉(肥瘦)25克 橄榄菜10克 虾皮10克

调料 大葱5克 色拉油15克 料酒6克 酱油6克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克

1.粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；
2.锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；
3.再改用慢火煮约45分钟至熟；
4.牡蛎择洗净，沥干水分；
5.猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；
6.下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；
7.转中火，以盐、味精调味，撒入葱（切末）末，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。