皮蛋杂粮粥的做法

类别 快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小米50克 薏米50克 糯米50克 糙米50克 猪肉(瘦)50克 香菇（干）50克 松花蛋（鸭蛋）60克

辅料 虾皮10克

调料 大葱3克 胡椒粉1克 盐2克

1.将小米等杂粮分别洗净浸透；
2.猪瘦肉洗净，切成粒；
3.皮蛋去壳切粒；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5.锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6.再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7.炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；
8.放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
小米 小米忌与杏仁同食。