蜇米瓜菜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，清脆爽口。

主料 海蜇皮200克 黄瓜200克 虾米30克

辅料 香菜10克 蒜苔10克 猪肉(肥瘦)50克

调料 酱油5克 醋3克 味精2克 香油10克

1.猪肉洗净蒸熟后切成丝备用；黄瓜洗净切成丝；海蜇切丝洗去咸味，用开水烫一下，投凉沥净水；香菜和青蒜墓均切2厘米长段。
2.黄瓜丝码放在盘内，上面摆熟猪肉丝、青蒜墓、香菜、海米和海蜇丝，加入酱油、醋、香油和味精拌匀即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。